2012年2月14日上午，我校召开了膳食委员会会议，广大与会人员一致认为要提高食堂服务意识首先要提高食堂工作人员的素质，优先录用文化水平高、思想品德好、爱岗敬业、行为修养好的员工，对他们进行不断的业务培训，提高他们的基本技能，提高对师生的服务水平。其次要不断完善管理制度，全面制定落实《食堂管理制度》、《食堂管理人员工作制度》、《食堂食品采购验收制度》、《食堂水电设备设施维护保养制度》等。这些制度的制定和落实规范了食堂管理，使食堂各项工作有条不紊。加强学校食堂食品安全的管理，确保师生放心就餐，严格执行《食品安全管理制度》。

食堂服务要实行精细化管理，做好食品安全工作的中心环节，在食堂食品安全方面始终坚持以下原则：⑴食堂经营持“四证”：卫生许可证、从业人员健康证、卫生知识合格证、菜梯运行证。⑵食品卫生把“四关”：采购关、贮存关、加工关、出售关。⑶食堂设施有“四防”：防尘、防潮、防鼠、防蝇。⑷餐具清洗有“四招”：一洗、二刷、三冲、四消毒。⑸环境卫生搞“四定”：定人、定物、定时、定责。⑹个人卫生要“四勤”：勤洗手剪指甲、勤洗澡理发、勤冼衣服、勤换工作服。

与会人员充分肯定了我校食堂工作的成绩，同时指出了存在的不足。大家一致认为我校食堂要在连续三年获得A级信誉等级的基础上，各项管理措施落实，加强员工管理，提高服务意识，确保全校师生吃到称心满意的饭菜，使我校食堂工作更上一层楼。（总务处  综合管理处）