经过一夜的睡眠，吃下去的食物已经在胃肠道中被完全消化、吸收，腹中空空。

早餐是起床后的第一顿饭，在补充身体所需要的热能和营养素方面就显得特别重要。

一般情况下，许多学校上午都安排了4－5节课，因此上午的学习任务相当繁重，要做大量的脑力劳动。而学习的效率高低取决于大脑细胞能否获得稳定的血糖供应所产的能量, 早餐在供应血糖方面起着重要的作用。

不吃早餐或早餐凑合、马马虎虎，不到中午就会饥肠辘辘，大脑不能及时得到能量供给，大脑的兴奋性降低，出现心慌、乏力、注意力不集中，使学习效率大大降低、学习成绩下降。